农村发展前景广阔，又得到政府的大力支持，一些返乡青年开启了创业之路，对于农村种什么赚钱收益最好呢？有以下几种种植变现最快？
第一种植香椿
没错就是我们只有在春天才能吃到的香椿芽，可能还有很多人认为我们一年四季吃到的香椿是春天采摘冷藏的，实则是人工种植的，随着科技和实践研究，
现在人工种植香椿已经非常成功，并且不但有人利用大棚而且还利用仿造野生的环境下种植，大家都知道这香椿之所以贵，就是因为只吃它的嫩芽，只有春天几天时间才有，所以才非常昂贵，
香椿受到老百姓除了营养，还有个问题就是不管是大棚还是野生都很少接触化肥和农药，所以是一种特色的绿色无污染的蔬菜，并且这几年的价格越来越高，这几年也成为农村创业者比较热衷的种植项目。
第二菊花种植
这个菊花种植技术在我们国家来说相当成熟了，但是成为规模性的种植比较少，主产区除了北方和云南一带大量推广，其他种植以大棚方式比较多，
菊花不光是中药材喝茶，还有食物添加和一些香味产品，另外观赏性也比较大，这几年有些地方政府推广农民种植这种经济性的花卉，效果比较好，
因为这是一种新型的规模性的行业，未来前景比较大，不过需要的除了种植，想要扩展就要学会多元化发展，除了这产业型发展还有就是找到更多销路，种植菊花的前景还是不错的。
第三种植苦苣
为什么会提到这种野菜？其实很多不知道，这种野菜虽然价格不是特别高，
但是在不管任何城市还是农村的饭店都是比较常见的一种野菜，价格不好又比较脆，带有一点苦味，赢得不少人的喜爱，这东西是连续收割好几茬，
一年四季目前都可以种植，并且需求量大，价格目前比较稳定，现在老百姓大鱼大肉吃腻了，反而对于玉米面和野菜感兴趣，这也是野菜成为目前市场香饽饽的重要的原因之一。
第四种植樱桃
从去年开始这樱桃被炒作的越来越高，当然是进口樱桃，而国产的樱桃优势也是再价格上，即便没有进口的车厘子（大樱桃）贵，
但是却比很多水果价格都要高，一般消费者不管是大城市还是农村都难消费得起，这两年种植樱桃的人群逐渐增多，
不少年轻人种植樱桃同时不忘利用多元化发展，通过网络各种方式，不光樱桃价格倍增，并且不愁销售，这樱桃前景还是比较好的。
我国一直都是一个农业大国，现在我国各种农作物的种植面积都非常广泛。现在有很多人都在考虑到底种植什么农作物可以致富，我国的农作物非常广泛，而且土地资源非常丰富。在农村种植比较符合当前农村发展，也适合那些新手创业，现在年轻人点子多，通过自己的努力把自己的农产品销售全国各地，并且带动当地经济发展同时还带动农产品在当地形成规模，并且还可以得到政府的相关政策扶持，所以这种植还是一个不错又可行的项目。
你提到的种植大蒜，西瓜，也是不错的项目。
大蒜需要冷库保管好，常年可以批发，西瓜是时令水果，只要天气好，一天卖掉10吨不是问题，如果天气阴雨绵绵，风险也挺大的。
希望我的回答能帮到大家。
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