泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

泡茶专用水(平时泡茶用什么水最好?)

每次回老家,最开心的就是又能喝到正儿八经的山泉水。我老家在山区,水资源丰富。山区农家饮用水,皆是山泉水,直接从山上用自来水管接下来,不用储存,常淌常用,都是活水。在城市里喝惯了自来水,再回老家喝山泉水,的确有涤荡人心的感受,喝起来有一股甘甜的味道。

平时泡茶用什么水最好?5种水对比,小细节看穿你是否真的爱茶?

老家是茶乡,用家乡的水泡家乡的茶,味道更是独具一格,别有滋味。我做过实验,用家乡的水和城市里的自来水,同时泡家乡的茶,味道是完全不同的。家乡的水泡出来的茶,回味甘润,有一股甜香。自来水泡的茶,喝起来干涩,有消毒水的味道,很难闻到浓郁茶香。大家平时喝茶时,一般用什么水来泡茶呢?

古人讲,蒙顶山上茶,扬子江中水。在没有污染的年代,江水确实是可以用来泡茶的,尤其是上游源头活水。但是到了今天,绝大多数江水都不能用来泡茶了,哪怕是上游。因为污染实在是过于严重,在整个水资源的循环过程中,不断受到各种污染,导致其达不到饮用标准,更没办法泡茶。

以前很多井水也适合泡茶,但现在水资源短缺,井水的水位下降,很多深层井水的含碱量过高,泡出来的茶发苦发涩,也没办法喝。我去过北方农村,喝过北方平原地区的井水,一开始真的难以下咽。待的时间长了,才慢慢适应那种井水。再回到南方,喝着家里的山泉水,感觉就像加了糖一样甘甜。

平时泡茶用什么水最好?5种水对比,小细节看穿你是否真的爱茶?

古人还喜欢用雨水和雪水来泡茶,在很多历史名著中都有过这样的记载,有人甚至将冬天的雪水收集起来,藏到来年夏天泡茶。这在古代是文人雅事,说出去让人羡慕。但放到今天,却是完全无法想象的一件事情。雨水和雪水中含有大量的灰尘,有可能有重金属元素和二氧化硫以及其他的有害物质,别说泡茶,连喝都不能喝。

现在日常饮用水,基本与自来水居多。说实话,很多城市的自来水,水质并不怎么好。经过多道净化程序,加入了很多消毒漂白剂,有一股刺鼻的味道。再加上很多小区的水箱清洁不及时,水管中存在水锈,喝起来味道就更差了。用自来水泡茶,茶香都被掩盖了,滋味也不会爽滑甘润,喝起来有苦涩感,完全无法发挥茶叶本身的特点。

平时泡茶用什么水最好?5种水对比,小细节看穿你是否真的爱茶?

所以用自来水泡茶也不是一件很好的事情。如果平时一定要用自来水,最好是用容器,将其静置24小时,等到氯气散失后,再将其烧开泡茶。这样一来味道就会好很多,当然也会比较麻烦。不过,现在有很多型号的净化器,可以快速净化水质,再用来泡茶,就会好很多。

当然,我们还有更多的选择。比如说使用矿泉水或者是桶装水,不一定是最好的,但是比自来水要好得多。尤其是各种矿泉水,经过了特别处理,是目前环境下泡茶最好用水之一。目前很多茶叶店,泡茶用水,大多选择桶装水。一般的桶装水,价格相对便宜,也没有自来水那种消毒水气味,尽管没有山泉水泡得那么好喝,但能够正确反映茶香和滋味。

平时泡茶用什么水最好?5种水对比,小细节看穿你是否真的爱茶?

对于家庭来说,购买矿泉水或桶装水,也不是什么负担太重的事情,或者直接买一台品质较好的净水器,也能获得不错的水质。俗话说,好茶要好水,这是非常有道理的。自来水无法满足泡茶者的追求,无法真正反映茶香滋味。

大家平时泡茶时,一般选择用什么水呢?欢迎在下面留言说说您的观点。

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