为什么不能喝隔夜茶（隔夜茶真的不能喝吗？）
如今注重健康的人越来越多，一些以前大家勤俭节约的习惯也都开始被质疑，有说法宣称头一天晚上泡的茶，如果没喝完隔夜了，那么就会产生有害物质，人喝了对健康不利。
事实真的是那样子吗？
放多久的茶算隔夜茶？过了一晚就算吗？
对于隔夜茶，我们的认识有一个误区，认为只要是过了夜，就叫隔夜茶，不管是不是头天晚上泡的或者是白天泡的，只要过了夜晚，第二天一定会倒掉不喝。比如：
如果你晚上8点泡了一杯茶，到了第二天早上8点，会有人告诉你这个茶隔夜了，不能喝！
然而你早上8点泡了一杯茶，到了当天晚上8点，会有人告诉你这个茶没事，可以喝！
同样都是12个小时，过了夜的茶不能喝，没过夜的茶就可以喝？其实，这是我们最大的错误理解——就是对时间的误解！
一般来说，放置10个小时以上的茶就可以说是隔夜茶，并不是泡好的茶过了一个晚上就叫隔夜茶，而应该视茶水泡好之后，间隔了多少时间而定。
所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。
在那些年你妈给你转发的养生文中，可能会刷出这样一篇：隔夜茶不能喝，否则容易得癌症种种类似标题文章。
这种说法的理由是: 茶叶经放置过夜后，会产生亚硝酸盐，而这些二级胺类物质可以转变形成致癌物—— 亚硝胺，长期食用这种物质会引发癌症等等……
这种说法是没有科学依据的！！！
亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。
亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
真正不能喝的水是这种
由此可见，隔夜茶只要不放置太长的时间，一般情况下都是可以饮用的。真正不能喝的水，是烫水。
烫水，是指温度超过65℃的水，世卫组织将温度在65℃以上的热饮定为2A类致癌物，经常饮用会增加食道癌的风险。
我们的食道粘膜非常娇嫩，无法经受65℃以上的热饮，经常饮用烫水、烫茶等，食道粘膜会反复受到损伤，刺激细胞癌变，可能诱发食道癌。
调查显示，食道癌高发地区——亚洲、南美和东非的居民，普遍有饮用热饮、吃烫食的习惯。
对于“饭要趁热吃，茶要趁热喝”的中国人来说，食道癌等消化道肿瘤的发病率明显比西方人高，尤其是在中国的福建、广东地区，与当地居民喜欢喝功夫茶、吃砂锅粥等烫食有关。
放凉了能喝吗？
茶放凉了可以喝，相比起刚冲泡出来的热茶，放凉的茶可以避免过烫的水温刺激到口腔粘膜、咽喉粘膜等。
但相对来说，喝温热茶更好。而且茶放凉，如果没有用杯盖盖上，很容易掉落脏东西，喝入不干净的水，也容易闹肚子。
总的来说，每个人对喝茶的反应并不相同，这是多个因素影响的。
而对于喜欢喝茶，又担心影响睡眠的朋友而言，可以试着换换饮茶时间，或茶叶品种，减少咖啡因对身体的影响。
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