清蒸黄花鱼的做法(清蒸黄花鱼的家常做法)
1、黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油
4、黄鱼处理干净,沿着鱼的龙骨把黄鱼撇开,这样腌制时更入味。再沿着旁边的骨头把当中的脊椎骨取出来。再把黄鱼腌制下,先放入少许食盐,一般性清蒸鱼都不要提前腌制,但黄鱼不一样,腌制过后肉质更鲜嫩。
5、再放入葱姜挤出葱姜汁,揉搓下,腌制半小时备用。再把红椒切丝,大葱白去除里面的内芯,同样切丝,最后再把葱绿也切丝,切好的三丝放入凉水中泡一下,泡好以后卷起来,效果更好
6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除,把黄鱼放在大葱和生姜片上,蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸八分钟
7、时间到时,把黄鱼夹出来,再淋上蒸鱼豉油,放上三丝,喷上热油激发出香味,清蒸黄鱼就做好了
8、黄鱼经济价值高,肉质鲜嫩,富含蛋白质,是鲜食佳品
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