猪肺汤的做法（试试这款西洋菜猪肺汤）
过年胖了吧，试试这款西洋菜猪肺汤，把肚腩喝回原形，效果不错哦
过年期间，我们少不了探亲访友，主题就是吃。作为一个有几千年饮食文化的国度，吃的传统深入到骨子里面。就算是高层领导，在接待客人时也会安排高规格的宴席，可见大家对美食的重视。
朋友君君，北京宝妈。年前放假开始胡吃海喝直到节后上班，真的是刮目相看，胖了好多，我笑称她珠圆玉润，雍容华贵。话未讲完，立即遭受粉拳相向，同时杏眼圆睁。
君君怒道：“你这是哪壶不开提哪壶，不知道我蹲下有多辛苦，这楼梯爬上爬下都气喘。而且感觉到衣服裙子都变小了。这样下去不行，我要减脂！”
“就算要减，也得先吃饱了才有力气甩肥肉呀。”我说道。
“有什么既好吃又吃不胖的美食吗？”
“当然有，不过减脂是一项长期工程，不是一朝一夕的事。”
“好像有点道理，先推荐一下合适我的。”
“好哩，骨头猪肺西洋菜汤。这款汤水特别适合你，既不用刻意节食，又能轻松刮脂。”
西洋菜，一生都泡在水里，属于“寒凉”之物，富含膳食纤维。这种物质，能加速肠胃消化，从而达到减脂目的。不过，减脂不是短时间内就能有效的，伟人早就说过，要分三个阶段，防御，相持，反攻。
今天，我问君君：“喝了这汤感觉怎么样呀？”
“体重轻了一丁点，没有继续胖下去就说明有效了。”
“这就好，继续坚持哈，一段时间以后，你又变回苗条淑女，君子好逑啦。”
“你讨厌，欠揍！”
西洋菜猪肺汤
所需食材
猪骨头1.5公斤。猪肺1个。西洋菜2.5公斤。姜1块。罗汉果20克。料酒60克。小葱100克。盐20克。食用油10克。
制作方法
（1）用钢针在猪肺上面扎满小孔。取一段软管，一头接上水龙头，一头插入猪肺喉管里面，打开水龙头冲洗猪肺，直到没有血水渗出。
姜洗干净切片。小葱洗干净。把猪肺切块，放入锅里，加入清水，一半姜片，料酒20克，一半小葱焯水，烧开后捞出姜葱，撇去泡沫，捞出猪肺冲洗一下。
（2）重新起锅，加入清水，放入猪肺，小葱，姜片，料酒20克，进行二次焯水。
烧锅倒入食用油，放入猪肺，加入料酒翻炒5分钟左右，直到猪肺转色，闻到香味。
（3）烧锅倒入大量清水，放入骨头焯水，烧开后捞出骨头，冲洗干净泡沫，沥干水分待用。
（4）把西洋菜清洗干净，沥干水分。西洋菜杂质较多，应多清洗几次，我一共洗了5次。
（5）把骨头，猪肺，罗汉果放入汤锅，加入足够的清水烧开，加入西洋菜，加盖转小火熬4个小时。
（6）加入盐调味，盛出，趁热喝汤吃菜，味道更好。
制作关键
西洋菜一定要熬足时间
老火靓汤的特点，就是要把食材味道尽量多的熬出，溶化分解到汤水里面，这样的汤水才好喝。所以，熬汤时间一般长达3-4个小时。中途注意观察，如果水分太少，可以加入开水，不能加清水。
在熬制过程中，西洋菜会逐渐转色，变得软糯。虽然熬汤时间长，但是猪肺，西洋菜还是含有丰富的营养物质。我们在喝汤水的同时，也要吃菜，这样吃饱喝足，饥饿感会大大降低，减脂效果更好。
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