海兔子的做法（海兔子的家常做法）
秋天的海边，秋天的海边城市，可以吃的小海鲜比比皆是。让小这一直生活在内陆的人，对这些小海鲜产生了浓浓的兴趣。各类平时熟知的海鲜，看见新鲜的也是很惊奇，想着味道自有不同。一种被当地人叫做“海兔子”小鱼吸引了我的目光。海兔子，外形像兔子，头上一前一后，只是没有毛而已。它长有二对触角，后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。这种海边的小鱼最是鲜美，营养丰富。海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其卵又称“海粉丝”，更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。
海边的海兔子怎么吃，海兔子，的吃法让我很好奇。因为它的个头也着实小的很。据说是有大一些的，只是现在还没有。摊主让我用水焯煮一下，然后用酱蘸着吃。据说特别鲜美。但我总难想象这么小的鱼焯煮后还能剩下啥了。回家就按着自己的想法做了，味道还真是鲜美。
酱爆海兔子：
食材准备：
海兔子500克，玉米淀粉适量，黄豆酱50克，葱，姜，蒜，花椒。
制作方法：
步骤1.
海兔子清洗干净，去掉眼睛和腹部的杂物。（这些在海边的人是不会去除的，但我们还是要将这些去掉，否则很难入口。）
步骤2.
将清洗好的海兔子捞出控干水分，备用。然后准备一个无油无水的空盘子，倒入适量的玉米淀粉，然后将清洗好的海兔子粘上玉米淀粉，放在一边，静置一会，备用。
步骤3.
锅中倒入多些的油，大火将油温升至6成热，再一块块的下入粘好淀粉的海兔子。继续大火加热炸制外表酥脆后捞出控油，备用。
步骤4.
调制一份酱汁，空碗中倒入适量的黄豆酱，加入鸡精，十三香，水淀粉搅拌均匀，备用。
步骤5.
锅中倒入适量的油，同时下入花椒炒出香味，再倒入调好的酱汁，大火将汤汁烧至汤汁浓稠。
步骤6.
待汤汁浓稠后倒入准备好的海兔子，快速翻炒至海兔子上挂满酱汁后盛出装盘。
这样一份咸鲜香浓的酱爆海兔子就做好了。新鲜的海鲜鲜味自是浓郁和酱料搭配，味道竟然如此好。还很下饭。
吃海兔子注意事项：
吃海兔子不要喝啤酒，吃海鲜喝啤酒能提高患上痛风的风险。
吃海兔子也不能吃水果，海兔子和水果以及茶叶一起食用，不然会让人们出食物中毒的症状，对身体食不利。
海兔子的清洗方法：
1.先将海兔子提前浸泡在水中，然后去掉眼睛和牙齿。一定要将眼睛去掉因为里面有像乌鱼一样黑色墨汁。可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。
2.海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。
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