今天小编给大家分享关于苦苣，以及苦苣菜怎么做好吃的知识，本文对这方面的知识做全面详细的分析和阐述，希望能帮到您！
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苦苣的功效?
1、苦苣有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎、防治癌症功效。现代人目前因为营养失衡导致内分泌失调，身体处于亚健康的状态。食用苦苣可以有效预防流感，增强身体免疫力。现实中任何人都可以食用，对身体有好处。
2、苦菜就是苦苣，味苦、性寒、无毒，主治五脏邪气，厌食胃痛，下面我们来说说苦菜的功效与作用主要有哪些。
3、苦苣具有清热解毒、利尿通便、降血脂、降血糖等多种健康功效。苦苣中含有丰富的黄酮类物质，可以抗氧化，预防癌症和心血管疾病。苦苣还可以降低血糖和血脂，对于糖尿病和高血脂病人有一定的辅助治疗作用。
苦苣是什么
苦苣，学名：Cichorium intybus L.，是一种多年生草本植物，属于菊科植物，其高度可达到1米左右。它的叶子比较长，呈羽状分裂，花色为蓝紫色。苦苣的药用价值 苦苣可以入药，被誉为“百草之王”，其根、叶、花均可入药。
菊苣的俗称为苦菜。菊苣的别名又叫苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。菊苣是多年生草本，高40-100厘米。
多用作饲料，为饲养幼鹅的好青饲料，也有栽培作蔬菜，叶有苦味，人多不喜食，有降血压作用。
苦苣(一种常见的绿色蔬菜)
1、苦苣，也叫苦菜，是一种常见的绿色蔬菜，属于菊科植物。苦苣的叶子呈长条形，有深绿色的色泽，口感清爽，带有一些微苦味道。苦苣富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾元素的含量较高，有助于促进人体的健康。
2、研究表明：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。
3、也可以用苦苣来进行辅助治疗，效果不错，而且很温和，没有任何刺激性。
苦苣是一种怎样的蔬菜,种植的时候应该哪些注意事项?
1、选地整地 苦菊喜爱严寒和清凉的自然环境，喜湿嗜肥，不耐旱，相对耐低温，适合在海拔高度170-3200米的山坡、林下、农田或水源周边地区栽种。
2、种前深耕细作，施足底肥，多施沤肥有机肥料，确保苦苣菜质量。深松细耕后浇透胶水，水渗后将种籽播于沟内，用细土将沟覆平就可以。管理方法在生长发育期内要留意浇灌、施肥和锄草。
3、整地施肥菊苣的种子较小，出土前的破土能力差，所以要求种植户在耕地时，特别要深耕细作，最好将上过肥的地先犁一遍，然后再旋一遍，确保土壤完全散开。
4、在苦苣的苗期可以浇少量水，在茎叶生长旺盛期水分要充足，如果缺水会使苦菊苦味过重，生长后期可适量的减少浇水量。在植株生长阶段根据长势进行施肥，每亩可用腐熟农家肥1000~1200千克。
5、品种选择 苦苣菜抗寒性强，适应性强，病害早，危害小，品质好，味微苦。品种可以软化，心叶可以淡黄色，从而提高产品的价值。栽培季节 苦苣菜喜欢寒冷，避免高温。
苦苣和甜苣的区别
甜苣好。口感好，甜苣，相较于苦苣味道偏甜，且苦为更淡，苦菜味道更苦。功效好，甜苣具有清热解毒、凉血止血、利湿排脓的功效与作用，更有利于人体吸收，苦菜具有同样功效但人体吸收较慢。
甜巨菜和苦苣菜不一样，苦苣和甜苣的区别主要还是在口感上，苦苣其实比起甜苣来说要苦的多，而甜苣则会比起苦苣更受人们的喜爱，虽然它也会稍稍的带一点苦味，但是这种苦味却并不浓厚。
但也不是没有区别的，甜苣颜色偏于暗绿，苦苣颜色更重灰白，同等条件下甜苣的叶子长得更长更大，而苦苣显得较为逊色，味道上苦苣较甜苣更苦，它们多生长于虚沙的土地，且喜欢集中连片于一处。
叶子不同：苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。甜麦和油麦相对而言叶片边沿比较平滑，少或无芽尖状叶尖。味道不同：苦麦吃起来带点苦涩味，甜麦和油麦没有苦味，涩味也很淡。
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