马步鱼（马步鱼烧烤）

晓虹 • 2024年9月27日 13:48 • 答疑解惑

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马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel， 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。

马步鱼主要生长在黄海和渤海流域，以浅海河口处居多。马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为大棒鱼，因嘴部很尖，呈针型，也被称为针良鱼。

马步鱼是硬骨鱼纲颌针鱼目鱵科下鱵鱼属马步鱼种。它们的上颌是三角状，下颌是喙状，牙齿比较小，有鳞片，肌肉颜色像是透明的，腹膜颜色较暗。

马步鱼是海鱼。马步鱼体型比较小，依据它们的生活习性和生活环境，马步鱼属于海鱼，因为它们大部分时间都生长在海水之中，整个成长过程都在海水中，因而可以很好地适应海里的环境。

1、马步鱼是鱵科、下鱵鱼属鱼类。马步鱼一般指沙氏下鱵，是硬骨鱼纲、颌针鱼目、鱵科、下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。

2、马步鱼是海鱼。马步鱼体型比较小，依据它们的生活习性和生活环境，马步鱼属于海鱼，因为它们大部分时间都生长在海水之中，整个成长过程都在海水中，因而可以很好地适应海里的环境。

3、马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为大棒鱼，因嘴部很尖，呈针型，也被称为针良鱼。这种又细又长的鱼类既是海鱼，又是河鱼，它生活在咸淡水交汇处，是一种风味独特的鱼类。

马步鱼的价格贵只是因为鱼刚上市不少市民为了尝鲜购买的人多所以价格略高，后期价格会下降的。

马步鱼为什么这么贵？与养殖鲢鱼、草鱼等淡水鱼相比，马步鱼的成活率较低，生长速度较慢，养殖成本相对较高，再加上市场需求量大，供给不足，因此马步鱼的价格较贵。

马步鱼干大的贵。根据查询相关公开信息显示，马步鱼干一斤为60元，大的重，所以马步鱼干大的贵。马步鱼干是一种经多个程序加工而成的咸干制品，具有滋阴、补气、解毒等功效，能与多种食物搭配做菜。

马面鱼价格不贵，肉质细嫩，营养成分比马步鱼高，马面鱼含有蛋白质，蛋白质成分也比马步鱼更高。

去超市买马步鱼，已经处理好，冷冻的。我们这超市是45一斤，很合适，两年前去长岛旅游，烧烤摊10元一条，死贵。马步鱼用水冲一下，不是为了洗干净，主要是因为海鱼比较咸。我一般冲一下下就好，具体看自己口味。

五月到六月份，是鲅鱼、黑鱼、刀鱼、马步鱼上市的季节，红烧、炖汤、煎烤各种吃法与做法随便你来挑选。

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