凉拌面的做法（夏天最爱吃这碗凉拌面，做法简单又劲道）
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
夏日炎炎来一碗酸辣爽口的凉拌面，筋道又美味，特别幸福，不想做饭的时候，面条是首选。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：面条
配菜：黄瓜、火腿
辅料：大蒜、油炸花生
调料：食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、辣椒红油
【凉拌面】—— 酸辣筋道
1.下面开始准备辅料
首先，我们准备刚压出来的圆面条200克备用。
2.下面开始准备配菜
准备黄瓜半根，切成细丝备用。
准备午餐肉半个，也切成细丝备用。（也可以用火腿代替）
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍散后再切成蒜末备用。
4.下面开始准备煮面条
锅内烧水，加入少许植物油，水烧开之后，把面条放入锅中，轻轻地搅动让面条均匀受热。
面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出。
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放入凉开水中过凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感，面条冷却以后倒出控水备用。
技术要点：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。
5.下面开始拌面条
准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末、黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，辣椒红油10克。
把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。
然后把准备好的火腿、黄瓜丝摆放在上面即可。
好了，一道酸辣爽口的凉拌面就做好了。
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