我们平时说的“血管变硬”，通常指的是动脉粥样硬化的病理改变。也就是说，血管硬化、狭窄，往往是高血脂、高血压等疾病造成动脉粥样硬化所引起的。
人们认为“喝醋能软化血管”，通常是把这种硬化理解为钙化，就像血管变成骨头一样硬，而醋是酸的，泡泡就可以让其恢复柔软。
事实并非如此。血管斑块并非像骨头一样钙化，是血液中的脂质沉积在管壁上的斑块，它脆弱、易脱落破裂。而一旦破裂，就会引起血小板凝集（促凝），血管因此更堵。
而醋的主要成分是醋酸，还有各种有机酸、氨基酸等，当醋进入人体后，会参与人体正常代谢，最后生成二氧化碳和水，不可能直接作用于血管。
另外，如果直接大量地喝醋，醋的酸度太大，会损伤胃黏膜，甚至还会灼伤食道。在临床上，动脉粥样硬化需服药治疗，喝醋是不能解决问题的。在此劝诫大家，切勿盲听盲信，专业的事交给专业的人处理。
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