菱角
美文心阅
菱角又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。
菱，原产欧亚大陆，中国也是原产地之一。在中国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。我国种植菱角已有三千多年的历史了。早在《诗经》就有记载：“吴、楚风俗，当菱熟时，士女相与采之，故有采菱之歌以相和，为繁华流荡之极。”《礼记》云：“菱，芰也”，《尔雅》云：“菱，今水中芰”。
菱角品种繁多，以颜色分有青菱、红菱、紫菱、绿菱、白菱、乌菱等；从角数分则有四角菱、三角菱、两角菱、无角菱等；菱角夏季开花，花色有白的、淡红的。菱角又称“水中落花生”
春天，菱角就在池塘的软泥中发芽，然后从水中悄然探出面来，接着在水面上平铺展叶，再发枝长叉。不久，池塘的一角就铺满了新绿。
到了六七月份，菱角花开，只见白色的、淡红的花儿，从绿叶丛中和水里爬了出来，小小的花儿繁星似的散布在水面上，开得极为灿烂，被墨绿和紫色叶子衬托着，闪烁着奇异的光亮。池中漾起的密密的柔波，欢笑着涌向菱角丛中，躲藏在绿叶的深处。
随着秋意渐深，菱角的绿叶也渐渐变黄，采摘菱角的季节到了。菱角躲在菱叶下面，翻开菱叶，就可以采摘，菱角颜色青绿，角上有尖尖的针。随便拿一个菱角剥开皮，咬一口，菱肉雪白，那种水灵灵、脆生生、甜丝丝的感觉沁入心脾。
“采菱女儿新样装，瓜皮船小水中央”。采菱的活都由女子承担，人们坐在采菱的专用工具菱桶里，一人一菱桶，下水后慢慢划进菱塘深处开始采菱。秋风阵阵吹过菱塘，女人们边采菱边说笑，只只菱桶犹如叶叶小舟，轻盈地飘浮在碧绿的菱塘里，这就是江南特殊的水上秋色。
自古以来，采菱女子旖旎的面影,曼妙的歌声引得无数文人为之赋诗作曲，唐代白居易的《看采菱》：“菱池如镜净无波，白点花稀清角多。唱时一声新水调，谩人道是采菱歌。”唐代李白的《秋浦歌》：“渌水净素月，月明白鹭飞，郎听采菱女，一道夜歌归。”唐代刘禹锡的《采菱行》也记录了唐朝少女们采菱的笑逐颜开的胜景：“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。长鬟弱袂动参差，钗影钏文浮荡漾。笑语哇咬顾晚晖，蓼花绿岸扣舷归。归来共到市桥步，野蔓系船萍满衣。”采菱姑娘划船采菱，唱着民谣，成为古代诗人笔下醉人的景致。
明代蒲松龄《聊斋》卷十二里有一篇 《菱角》的故事，讲一个“发才掩额，而丰致娟然”的画工女菱角，在动荡的战乱中，以死相守于爱情的承诺，和心上人终成眷属。事虽荒诞，也足见人们对菱角的喜爱。
把采摘的菱角洗净，将菱角倒入放有水的锅里，翻动均匀，煮透，把熟透的菱角菜捞起沥干，热腾腾喷香的菱角，就可以掰开，满口香软甜糯。菱角还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中，粤菜中有一道很出名的“泮塘五秀”的菜式，就是用莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这五种水生植物一起做出来的一道菜。
菱角不仅是美食，还是药材，《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
又是菱角飘香时，品尝着菱角，脑海中情不自禁吟诵起清代诗人沈朝初的咏菱小词调《忆江南》“苏州好，湖面半菱窠。绿蒂戈窑长荡美，中秋沙角虎丘多，滋味赛苹婆”。
作者：美文心阅， 公众号：meiwenxinyue，天津人，热爱文学，用笔墨心悦心灵。作品散见报刊、杂志，天津市作家协会会员。
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