据科普中国消息
最近
生腌又上热搜了
虽然说
高端的食材往往只需最简单的烹饪方式
但号称“美食毒药”的生腌
其实暗藏健康威胁
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胡大爷家住南京江宁区
自从退休后
闲来无事的他就喜欢去捕些小鱼小虾
听别人说
野生小虾含有丰富的钙，可以强健骨骼
喜欢喝两口的他就用黄酒腌制醉虾
每周都要吃几顿
资料图
然而最近一年来
胡大爷不管吃什么
总感觉腹胀、不消化、右腹部隐隐作痛
辗转多家医院，用的药也不下几十种
病情都未见好转
并且自我感觉不适症状越来越重
近期
他来到南京市第二医院汤山院区就医
肝病二科常主任
经过仔细询问和一系列检查后
找到了导致他各种不适的真正原因
▽
肝吸虫病
那么问题来了
好端端地，怎么就得了这个病呢？
常主任解释
问题就出在胡大爷最喜欢吃的醉虾上
常主任介绍，肝吸虫病学名华支睾吸虫病，是我国常见重点防治的食源性寄生虫病，由生食或半生食含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾导致，虫卵是人体寄生虫中最小的一种，主要寄生在肝胆管。
轻者可无明显症状，常见的症状有腹胀、食欲不振、肝肿大、上腹部隐痛，以及精神不振，并有头晕，失眠、疲乏，精神不振，记忆力减弱等神经衰弱症状。严重者肝吸虫卵和虫体可堵塞胆管，引起胆管炎甚至肝硬化。
找到病因后
常主任给胡大爷完善了肝吸虫相关检查
在保肝治疗的同时
进行肝吸虫的病原学治疗
经过两周的综合治疗
胡大爷的腹胀腹痛等症状明显缓解
胃口也变好了
在驱虫治疗后复查肝功能正常
目前，他已经出院
避免肝吸虫感染
最主要还是改变不良的饮食习惯
常主任表示，预防肝吸虫的最佳方法就是尽量避免进食生的或未煮熟的鱼虾；其次，避免进食被囊蚴污染的食物，生、熟菜板要分开使用，勿用盛过生鱼虾的容器盛放熟食，防止交叉感染。
有人说
生腌可以蘸芥末或泡酒后再食用
这时寄生虫就已经被杀死了
其实
这些基本没什么用处
对于肝吸虫而言
只有在90°C—100°C的温度下
持续加热15秒以上才能将其完全消灭
蘸料只是调节一下口感
作用微乎其微
常主任提醒，除了避免感染寄生虫类疾病外，还需要注意微生物感染的风险，生鱼虾中本身含有不少微生物，如果储运、保存、处理不当的话细菌大量繁殖，吃了这些不新鲜的食物还会导致食物中毒。
温馨提醒：
醉虾好吃
不过肝吸虫风险也确实存在~
所以各位
可以吃，最好购买正规厂家的成品
适量适时地吃
病从口入
一定要把好食物关
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