吃了20年双皮奶，才知道做法这么简单，又白又嫩又滑，一看就会
牛奶营养丰富，是日常生活中最常见的饮品。其实牛奶可不是只能直接喝，在吃牛奶这件事上，花样多到让人眼花缭乱，比如炒出来的【炒鲜奶】、撞出来的【姜撞奶】、炸出来的【炸鲜奶】，今天小编就教大家做最受大人孩子欢迎的甜品【双皮奶】。
双皮奶，顾名思义就是有两层奶皮的奶冻，双皮奶作为洛洛的最爱，经常都会吃。其实【双皮奶】的做法并不难，吃了20多年的双皮奶，第一次在家做，才知道做法这么简单，做出来又白又嫩又滑，比外面卖的还要正宗。喜欢的朋友一起学习一下是怎么做的吧，简单易学，1分钟轻松学会，天热的时候在家做上一碗，酸甜解暑又开胃，保证大人孩子都会喜欢^_^
需要的食材：200ml纯牛奶、1个鸡蛋、20g白糖
做法和步骤：
1、先将锅烧热，将锅中加热至没有水分，然后往锅中倒入200ml左右的纯牛奶，开小火加热。煮的时候一直用勺子慢慢搅拌，等煮至牛奶刚开始滚的时候，关火。趁热往锅中倒入一勺白糖（20g），搅拌至白糖完全融化在牛奶中，从锅中盛出，放在一旁静置晾凉备用。
2、牛奶放凉之后，表面就会结出一层皮，这就是【双皮奶】的奶皮了。用筷子把住奶皮，然后将碗中的牛奶倒入另外一个空碗中。剩下的奶皮放在一旁备用。
3、碗中打入一个鸡蛋，将蛋清挑出来搅拌均匀。往牛奶中加入蛋清，用筷子将牛奶和鸡蛋清完全搅拌均匀，然后过一下滤网，过滤出蛋奶液中多余的杂质。
【小贴士】——为了防止蛋清有蛋腥味，大家可以在蛋清中加入一点柠檬汁或者白醋去腥，做出来的双皮奶会更加香甜。
4、将之前的奶皮倒入蛋奶液中，让奶皮浮在蛋奶液的表面。碗用湿布或者锡纸保好，放入沸水锅中，中小火蒸。蒸15分钟左右，咱们的【双皮奶】就制作完成了，关火后焖上3分钟出锅，放在冰箱中冷藏起来，等定型之后就能拿出来享用了。
大家可以搭配各种水果丁、蜜豆、豆沙或者珍珠粒一起吃，口感像嫩豆腐一样水灵爽滑，奶香味超级浓郁，酸甜开胃，饭前来上一碗，保证让你食欲大开！原料只需要牛奶和鸡蛋，就能在家做出来，我20多年第一次在家做，就轻松成功了，又白又嫩又滑超好吃，喜欢的朋友也可以在家试试，香甜开胃的小甜点，绝对是小孩子们的最爱。
【需要注意的细节】：
1、制作双皮奶，最好选用全脂牛奶，这样的牛奶比一般的牛奶脂肪含量高，做出来的口感会更加的香醇美味。
2、双皮奶顺滑的关键是蛋清要和牛奶充分混合均匀，然后过筛一两次，将其中没有打散的蛋清过滤出来，蒸的时候盖上盖子或者湿布，防止水滴滴入牛奶中。
今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
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