都说，“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝”。
掌中宝作为近些年来烧烤届的新宠，
以其脆爽的口感备受大众青睐。
很多人顾名思义的认为掌中宝是凤爪中心哪一块，
那可就大错特错了。
烤掌中宝
其实掌中宝并非鸡爪中间那一块肉，
而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。
当然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只鸡只有两块，
富含满满的胶原蛋白和钙质，
嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，
是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。
下面说说该怎么在家做掌中宝呢。
香辣掌中宝
香辣掌中宝
材料：掌中宝、料酒、盐、 冰糖、蜂蜜、辣椒、葱姜、 味精 、秘制料油、豆瓣酱、辣椒面
做法：
1、冰鲜鸡脆骨 化冰后 清洗 控水一小时 加料酒食盐腌制 （以一袋鸡脆骨4斤的量放入盐 十克 料酒 50克 腌制1小时）
2、以六成的油温入锅炸至6分钟 口感脆爽 7成熟 捞出控油
3、另起锅 加二两油 小火放入葱姜蒜 郫县豆酱 小火煸香
4、放入冰糖 麻椒 辣椒 大火炒制
5、放入鸡脆骨 爆炒 蜂蜜 鸡粉 快速翻炒
6、出锅前 加入适量的味精 出锅。
椒麻掌中宝
当然，如果懒得在家做，各种快捷包装的即食掌中宝吃起来也很方便，大家快来说说你们那的掌中宝是怎么做的呢？
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 
