冬天气候干燥肝火旺，很容易莫名的烦躁和焦虑，造成肝火旺盛引发上火，嗓子痛，脾气暴躁，除了多喝水之外，还要多吃一些“碱性”蔬菜。它可以缓解疲劳，增强体质，今天给大家推荐这5种碱性蔬菜，润燥去火，能够改善血液的状态，排除体内毒素，而且味道鲜美，营养丰富。
一、【海带豆腐汤】
泡发好的海带清洗干净，切成小块，放入盆中，豆腐改刀切成小块，装碗中备用。
锅中烧水，把海带冷水下锅，焯水五分钟，捞出控干水分。
锅中油热，下入姜葱爆香，加少许面粉炒香，加入适量的开水，再把海带和豆腐倒进来，加一点陈醋，搅拌一下，烧开之后撇去浮沫，再加一点胡椒颗粒，扣上盖子转中小火煮15分钟，
时间到了打开来看一下，海带和豆腐的香味全部激发出来了，调个味加盐，鸡精，组织调料化开，海带汤就做好了，这汤鲜味浓营养好喝。
二、【核桃炒虾仁】
准备青虾仁100克，把虾线取出来，放入盆装，放入半勺食用盐，适量清水，先把虾浸泡20分钟，
核桃仁用清水浸泡化开，大青椒清洗干净，切成均匀的菱形块，红椒也切成菱形片，放入盆中，芹菜清洗干净切成菱形块，生姜切成片，大葱切成葱花放入盆中，
把虾仁多清洗两遍，捞出挤干水分放在厨房用纸中，把水分挤干，倒入盆中，调味放入少许盐，料酒，用手抓拌均匀，抓拌至表面起黏上劲，放入少许玉米淀粉，抓拌均匀锁住水分。
碗中放入少许的盐，鸡精，味精，少许胡椒粉，适量的糖，料酒，适量清水，少许淀粉水，搅拌均匀，料汁调好了，
起锅先倒入开水，放入少许盐，适量色拉油，水开先下入核桃仁煮20秒钟，再下入虾仁，大概煮十秒钟即可，倒入配菜用勺子推动让其受到均匀，开锅后关火捞出。
另起锅放入适量油，油热先下入姜葱炒出香味，倒入食用食材，翻炒均匀炒出水分，倒入料汁，搅拌均匀，再大火翻炒均匀炒出锅气炒出香味，出锅装入盘中。营养丰富的核桃炒虾仁就做好了，营养好吃又美味。
三、【山药木耳】
碗中放入一把黑木耳，加入一勺白糖，倒入适量温开水，扣上一个盖子，来回不停的摇晃，三分钟木耳就泡好了，
一根去皮胡萝卜斜刀切成小段，再切成菱形片，青椒和花红椒也切成菱形，山药切成小段，再切成菱形片，放在清水中浸泡，加入一点白醋，大蒜切成片装入碗里面备用，
木耳已经泡好了，加入白糖，挤干水分和胡萝卜放在一起，开火把水煮开，水开后加入食盐，几滴白醋，把木耳和胡萝卜倒下去焯水，山药也倒进来，大火煮2-3分钟，捞出来过凉水。
起锅放油把蒜片炒香，炒香把青红椒也倒下来，把辣椒炒软，把木耳山药，胡萝卜放进来，翻炒均匀，再加盐，白糖，翻炒入味，淋入水淀粉，开大火翻炒几下出锅装盘，鲜香美味，营养丰富的木耳炒山药就做好了。
四、【芋头肉末】
准备一个大芋头，先把芋头的两头切掉，再把外皮削掉，用清水冲洗干净，再从中间切开，一分为二，切成薄片，最后切成细丝，放入大盘中抖散备用。
五花肉切成薄片，再剁成肉末，剁好放盘子里备用，小葱切成葱花，
再起锅倒入多一点食用油，油温升至五成热再把香芋丝倒下去，慢慢的炸，最后把香芋丝炸成微微变黄，控油倒入大盘中备用，
锅中留少许油，再把肉末放下去炒散炒香，把肉末炒至颜色变白，放入少许料酒，适量生抽，少许食盐，鸡精，小半勺清水，少许胡椒粉，少许蚝油，翻炒均匀后就可以了。把炒好的肉末盖在香芋丝上面，
放在蒸笼面，盖上盖子开大火烧开蒸25分钟，最后再撒上葱花点缀，浇上半勺滚烫的热油激发出香味。鲜香美味的香芋丝蒸肉末就做好了，香芋丝软糯鲜香，好看又好吃，真的是太美味了。
五、【凉拌莲藕】
取一根莲藕，先用刀切去头尾，先切个平面翻过来，再改刀切成薄片，放入盆中，再加点白醋，浸泡几分钟防止氧化变黑。
锅中加入冷水烧开，水开后加入少许白糖，一点白醋，把莲藕倒进来，焯水一分钟，迅速捞出放凉水中。冷却后控干水分倒入大碗中，
加入干辣椒丝，花椒，姜，小葱节，浇上滚油的热油激发出香味，再加点盐，鸡精，少许白糖，适量白醋，再来点芝麻油，翻拌均匀就可以开吃了，凉拌藕片就做好了，颜色**不发黑，口感特别的脆嫩入味。
总结：
冬天气候干燥肝火旺，除了多喝水之外，还要多吃一些“碱性”蔬菜。它可以缓解疲劳，增强体质，今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。
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