洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

我的好友建国,虽然厨艺不错,但也仅限于家常菜、下饭菜,毕竟不是大厨,最多算是个业余爱好,不过好友建国却非常的了解什么样的洋葱最美味。

不知道大家有没有这样的感受,好像去饭店下馆子的时候,饭店做的香干回锅肉里的洋葱挺好吃的,而我们在家做洋葱,怎么也做不出饭店里炒出来的洋葱的那个味道?

我的好友建国,虽然厨艺不错,但也仅限于家常菜、下饭菜,毕竟不是大厨,最多算是个业余爱好,不过好友建国却非常的了解什么样的洋葱最美味。

有一次去建国家聚餐,原本我和好友石头以为建国应该会做一大桌子菜等我们的,而我买了了一些卤牛肉、鸭脖、卤鸡爪等卤菜,而石头还是按照以往的经验,带去了一瓶好酒和一瓶饮料。

来到建国家,我们看到他家餐桌上放着3个盘子,盘子里面是三种不同颜色的洋葱,有黄皮的、紫皮的、白皮的洋葱。

还记得当时我和石头都傻了,今天我们聚餐不会是生吃洋葱吧?

之后,建国拿出三张纸条,三支笔,让我们按照自己的经验,写出口感最好的洋葱?

然后了,建国又拿出了一本食谱,他说这是他刚刚从图书馆借回来的,里面有详细的洋葱品种和口感的介绍,他只看过目录,具体的内容没有看过,所以,他也不知道哪种洋葱口感更好。

我和石头将信将疑,于是说:如果我们猜对了怎么样?猜错了又怎么样?

建国说:我和石头的两张纸条可以各写一种答案,只要我们俩任何一个人答对了,他就请我们俩吃自助餐,但如果我和石头都没有答对,我们俩就请建国吃自助餐。

建国的这个游戏搞得我俩有点懵圈,于是问道,这有什么意义吗?

这时,建国的老妈从厨房出来了,她说道:这是她和建国之间的赌约,猜我们三个人都不可能猜对?

建国妈妈说,我们三个人是不可能答对的,虽然答案只有3种,你们也只有3个人,在不相互商量的情况下,默默地写下各自的答案。

最后的结果是这样的,因为建国觉得黄皮的肯定不是,紫皮的菜市场比较常见,白皮的洋葱比较少见,建国的答案是白皮的,而我和石头的答案,也类似,都没有选择黄皮洋葱,我选择的紫皮的,感觉这种销量大,产量自然高,农民伯伯自然是会种植最美味的洋葱,而之所以口感不好,可能是我们不会烹饪。

石头选择的逻辑同建国一样,选择的是比较少见的白皮洋葱。

最后翻看那本食谱,真如建国老妈预测的那样,我们三个人居然都选择错了,最好吃、最美味的洋葱,应该是黄皮的那种。

最后了,我们三人自然是不用相互请吃自助餐,但建国和他妈打赌却输掉了,最后,建国老妈请我们吃的自助餐,但吃自助餐的钱要从建国的零花钱里抵扣,当年建国、我、石头还在同一所大学读书。

建国其实一点都不担心生活费不够的问题,因为,那两个月,我和石头轮流请建国在学校食堂吃完早餐吃晚餐,午餐建国自己解决的原因是,他要参加学生会的勤工助学的活动,午餐是免费提供的。

今天看到这个话题:洋葱最好吃的6种做法,甜脆不辣,健康营养美味,老人孩子都爱吃,让我想到了当年的往事,下文给大家介绍几种建国教给我的食谱,当然都是同洋葱有关的家常菜做法,分享如下。

大家可以在评论区留言,说说你最喜欢怎么烹饪洋葱?

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

一、简单介绍一下洋葱?

洋葱属于百合科,葱属多年草本植物,原产亚洲西部,中国内地广泛种植,是我们国家主栽蔬菜之一,我们国家的洋葱主要产地有:福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱原产中亚和西亚,现在有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物,西汉时,西域就有洋葱的种植记录,18世纪,洋葱由欧洲人传入,之后在广东一带种植。

洋葱是一种非常廉价的普通家常菜,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生吃,四季都有供应,洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎,也就是我们常说的葱头,在国外被誉为“菜种皇后”,营养价值较高。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

二、什么品种的洋葱好吃?

购买洋葱的时候,可能最常见的是紫皮洋葱,但是洋葱还有黄皮和白皮的,下文,给大家简单说说,什么品种的洋葱最好吃?

1、黄皮的洋葱,最明显的特点就是外皮淡黄色,也可能是大家眼中的铜黄色,与一般的紫皮洋葱相比较,黄皮的洋葱水分含量相对少一些,最直观的感受就是,切的时候不会觉得辣眼睛,口感和味道要更加的甜一些,并且肉质要比普通的洋葱更细密一些,口感更好。

除了口感好以外,黄皮洋葱,因为水分含量好,所以在耐贮存这方面也更具优势一些,而且这种洋葱的产量比较高,且还不是晚熟品种,周期更短,也更容易获得收成。

2、紫皮洋葱是我们平时吃得最多的类型,与黄皮洋葱进行比较,外形略微偏扁一些,黄皮洋葱往往更圆一些。

说说紫皮洋葱的口感,比不上黄皮洋葱,肉质和口感都要略微粗一些,不过它也不是完全没有优点,偏辛辣而不是甜,这也是紫皮洋葱辣眼睛的原因。

3、白皮洋葱,是比较少见的品种,外形就是白白圆圆的,像普通的葱头而非洋葱,肉质表柔软,吃起来感觉挺细的,口感也还行,但味道没有啥特色,不算甜也不算辣,同时产量也不太好,所以大家在日常生活中更加难以见到。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

三、洋葱最好吃的6种做法?

给大家分享6道洋葱的做法,当然这也仅仅是我个人的感受,期望大家喜欢,分享如下:

1、肉片炒洋葱或者是制作香干回锅肉,我们以肉片洋葱举例,准备洋葱一个,里脊肉2两,料酒、生抽、干淀粉、食盐、姜片、葱段、食用油等。

猪肉切片、洋葱切片、葱段切成葱花,生姜切成姜末,之后开始腌制肉片,放入清水、生抽、干淀粉和食用油,搅拌均匀后腌制一会。

热锅凉油小火,放入肉片翻炒至变色后盛出,锅中留底油,放入洋葱大火翻炒,炒软之后,放入食盐、生抽调味,最后放入炒好的肉片,翻炒均匀后即可出锅装盘。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

2、凉拌洋葱,如果能购买到黄皮洋葱最好是选择黄皮洋葱,实在不行就选择紫皮洋葱,需要准备的配料有:生抽、香醋、食用盐、白砂糖、胡椒粉、香油和小葱。

洋葱切成细丝,之后调制一碗料汁,放入适量的生抽、少许的香醋、食盐、白砂糖,搅拌均匀后淋在洋葱丝上面,放入少许的香油和小葱花,最后撒上胡椒粉,搅拌均匀,一盘美味的凉拌洋葱就做好了。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

3、腊肉炒洋葱,马上就到了吃腊肉的季节,腊肉和洋葱都切成薄片之后,大火煸炒腊肉,炒至腊肉出油后倒入洋葱翻炒,最后放入少许的清水,焖煮2-3分钟,腊肉是有咸味的,所以,可以不用放任何调味料。

4、洋葱猪肉馅包子,这个说简单也简单,说复杂也复杂,如果您会调饺子馅,那么制作这个包子馅就不是问题,所以,我在此不做过多的介绍,如果是第一次制作,那我还是建议您找个会做的师傅教你。

5、红烩牛腩,牛肉切小块,加盐和胡椒粉腌制,之后开始煎牛肉,煎制上色后盛出,底油煎洋葱,之后,加入意大利综合香料炒香,再放入牛肉稍加翻炒,加清水和红酒,炖煮软烂后即可上桌。

6、洋葱炒土豆片,锅中放入适量食用油,放入洋葱翻炒,炒香之后,放入焯水煮过的土豆片,之后放入食盐、生抽调味,翻炒均匀后加入少量清水焖煮,土豆片入味之后,出锅前放入少许香醋即可。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

四、吃洋葱的好处和坏处?

适量食用洋葱,可以增加身体的抵抗能力,因为洋葱中含有丰富的含硫物,同时洋葱还可以起到健胃理气的作用。

但是如果大量食用洋葱,会让我们的肠道出现不适,这是因为洋葱本身辛辣,可能会刺激我们的肠道黏膜。

洋葱怎么做好吃(洋葱吃法和做法大全集)

写到最后,还想啰嗦几句,洋葱这6种做法,餐桌上的美味,营养爽口,解馋开胃,好吃不上火!

建议大家可以购买一些黄皮洋葱试试,您会发现切洋葱再也不会出现辣眼睛的囧况,而且这种洋葱还没有辛辣的味道,口感也会更好。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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