红薯是一种营养丰富的天然营养食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质含量是大米的7倍以上;胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A含量是土豆的100倍;糖。钙和维生素B1。维生素B2的含量高于大米和面粉。每100克新鲜土豆块的食用部分含有29.5克碳水化合物、0.2克脂肪、20毫克磷、18毫克钙和0.4克铁。这些物质在促进脑细胞和激素分泌活性、增强抗病性、提高免疫功能、延缓智力衰退和身体衰老起着重要作用。
红薯保鲜冷库施工规范：
甘薯储存的适宜温度在10~14℃之间，相对湿度在80%~85%之间。当仓库环境在此范围内时，储存期约为1-3月。但需要注意的是，仓库内的温度不宜过高或过低，过低的甘薯容易受到冷害，甘薯块内部呈黑棕色;当温度过高时，会加速甘薯的成熟，容易软腐。
建造一个100吨红薯保鲜冷库每平方米多少钱?保鲜冷库的成本不按每平方米或每立方米计算，应根据仓库的实际情况确定。常见因素如下：
一、冷库容积。
也就是说，需要建造多少冷库，具体是指冷库施工现场的尺寸(长*宽*高)，100吨红薯约300-350立方米的新鲜冷库，后期规划冷库，应按尺寸规格设计。
二、采购方式。
如叉车采购、人工采购等，主要影响后期地面设计。叉车对地面承载力要求较高，一般采用XPS挤压板和混凝土保温，通常适用于大型冷库。
三、开门次数。
开门频率决定了设备的功率。开门次数越多，冷量泄漏越多。为了保证仓库温度达到设定范围，设备将始终处于运行状态，后期功耗越高，后期运行成本越贵。
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