文：颍河东流
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在苏州游玩，朋友带我到因果巷，品尝了到当地有名的小吃，哑巴“生煎”。
听朋友介绍，哑巴“生煎”的创始人就是一个哑巴，先从地摊开始做，“生煎”就是“煎包”。
生煎是南方的叫法，北方一般叫煎包。
经过近20多年发展，目前已经在苏州发展10多家连锁店，在苏州很有名气。
离店老远，就看见“哑巴生煎”四个流金大字，门面不大，只有两间。
进了店门，里面摆了十几张小桌，桌子很别致，店里十分干净。
但是，吸引笔者的是四周洁白的墙壁上悬挂的镜框，走进一看，镜框里面是苏州晚报刊登的“哑巴生煎”的报道。其中有一篇是“哑巴生煎为何受市民欢迎”报道，文章介绍了几点，大概是质量好、服务好、诚实、童叟无欺等。
笔者暗自佩服哑巴“生煎”营销手段，自己不说好，把报纸上说的挂在店里，让顾客去看。
每个小桌上，都放一个小牌，温馨提示：吃“生煎”要先凉两分种，在把包子咬出一个小口，把包子里面的汁吸干再吃等等。店主很细心，为顾客想的很周到。
朋友先交钱买票，再排队取“煎包”。队排得很长，也没人急躁，静静地等待。朋友告诉我，汤是免费的，主汤就在台面上，旁边放着葱花等调料，自己根据口味去放。
我盛碗汤，只放点葱花，端到小桌，坐下品尝一口，是咸汤，味道淡淡的，十分适口。
朋友终于把“煎包”端了回来，一盘6个，个头比普通的煎包要大些，被煎成金黄色的，油亮油亮的，看着就很喜欢人。
我按照提示，一步一步地走，用筷子夹起，咬开一个小口，吸一口汁，很香很香，带点淡淡的甜头。把汁吸完，咬一口馅，是纯瘦猪肉的，嚼起来很筋道，很香但不腻嘴，也带点甜头，“煎包”皮被煎的焦黄，但不偶，香、脆，就是好吃。
平时性子很急，吃起这个包子是不能急的，不小心会烫嘴的。在和朋友的谈笑中，6个包子席卷而空，一摸嘴，仍回味无穷。
吃完哑巴“生煎”，我在想，如果照葫芦画瓢，在家乡也搞一个什么“聋子生煎”、“瘸子生煎”，或者“美女生煎”啥的，说不定也能火起来。
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