中西方饮食文化差异（中西饮食文化差异总结感想）

关于问题中的这部电影我并没有看过，但是这个问题是一个好问题。其实中西方饮食的差异是主要是由地域，文化，族群等各方面所决定的。空说无聊，我看看用几个例子解释一下。

筷子与刀叉

说到中西方饮食的差异，其工具不同是最为显而易见的，但是是怎么样的文化和背景导致了这个工具上的差异呢？

族群，众所周知，我们中国是最为典型的农耕文明，而作为农耕文明的一个重要的组成部分是相互合作，所以我们使用的筷子，其用力方向是向内用力，以夹为主。这是象征在条件并不富裕人力不足的情况下，农耕文明必须通过协作提高生产力。而西方文明是游猎文明，其特点是小而射之，大而围之，巨而奔之。什么意思呢？就是说遇到小猎物就射杀，大型猎物就围捕，巨型猎物就逃走。从数量的覆盖上看，就是小型猎物最多，也因此靠一个人的力量即可捕杀。随之而来的就是食物的分配，那就很简单了，我捕杀的我自己享用，所以用刀切割，用手进食，近年之后才换成刀叉组合。由于这种分配方式，必然导致争抢与掠夺，所以我们看刀叉组合既可以用来进食，也可以用来自保。还有一点，与筷子的向内用力不同，刀叉是向外用力。从这点可以看出，农耕文明是一种合作文明，而游猎文明则是一种竞争文明。

三明治与蒸炒煎煮烹

先理解了上面的两种生存方式之后我们再看关于制作饮食的方式就可以很清楚了。相对于农耕文明的所谓春耕秋收，和靠天吃饭。其拥有大量的闲暇时间之外。游猎文明因为其特殊性和掠夺性，必须尽量缩短饮食的时间，因为吃饭的时间越长，对于个体就是最危险的。而尽快解决自己的饭食也相对提供了去掠夺别人饭食的可能性，如此一来二去，通过长时间的遗传。西方文明就导致了以快餐为主。而中餐则是以文公慢火为主。而对于西餐来说，主要是为了裹腹，中餐则更讲究享受。即便是很豪华的法式西餐，我们看也是一道菜一道菜的上，并不是类似中餐那样一起上。所以法餐理论上在每个阶段都是可以退席的，但是中餐则不同。

分餐与合餐

最后在来看看争议最大的分餐与合餐，其实按照上述所说，西方的分餐主要源自对食物的掠夺而形成的一种习惯，各家自扫门前雪，莫管他人瓦上霜，管好自己，吃自己。莫管他人，所以我们看西方人也很少请客。。但是其最根本的形成原因是随着人口的增加，在一个地区之内食物的量在通过长时间的被游猎之后，渐渐的跟不上消耗，所以量的不足，但是又要人人有饭吃，那就只能实行分餐制。而如果分餐制都无法解决这个问题，那就只能向外扩张了。所以分餐制的根源在于食物的匮乏。同样，在我国早期，农耕技术并没有那么发达的情况下，商周春秋战国汉等都是实行分餐制。而真正开始实行合餐，其实也不能说是实行，而是普遍的话，据目前可考的数据，是出现于唐朝，盛行于北宋。而这两个朝代也是中国历代中经济最为发达，物资最为丰富的年代。其实最典型的分餐在中国一直到解放前还存在着。这就是重庆的九宫格火锅。很多人不了解九宫格火锅的来历，我这里就稍微解释一下。九宫格火锅其本身是由船工，或者当地人说棒棒等发明的，因为当时的历史条件，这些重体力的劳动者却拿着极少的薪金，只够平时做一些简单的菜肴。于是这些人就发明了九宫格火锅，九宫格火锅就是一个锅中通过几个金属片分成九个格子，每个格子对应每个人，每个人自己选的菜也放在自己的格子中。这就是合餐中的分餐。是因为物资匮乏造成的。我估计串串的起源也是如此。

通过上面的例子，相信大家都明白中西餐之间饮食文化的差异，但是这是否能上升到民族性以及哲学上，我觉得也是没问题的。

比如我们上面说到在物资匮乏的情况下，西方民族首先想到的是向外扩张，而中国文明则首先想到的是参禅拜佛，或者说祭天祭祖。这体现了农耕文明的一种落后性，正所谓靠天吃饭，其本质是打消了个人的积极性。但反过来再说，扩张势必打仗，打仗则要死人，不管这个仗能否打赢，对西方世界都是一个好事，打赢了扩张了土地，拥有更多的资源。打不赢则消耗了老弱病残，体弱多病的人口，使得剩余的人口即便再原有的土地上也能吃饱饭。而农耕文明则更爱惜生命，更注重生命权，因为农耕闻名遐单体所能创造的价值是远大于游猎民族的单体。从历史上看，这也是为什么欧洲更容易出现海盗和战争。而中国除非是在王朝更替之时乱战一场外，更多时候是北方游牧民族的入侵，就是因为对于北方游牧民族来说，打赢打不赢都是部落或者说部族延续下去的必要选择。或者说打仗就是游猎民族自身平衡或者说延续的必要条件。而中国则“攘外必先安内”先把自己的事情做好。让人民吃上饭。所以同样的新冠肺炎，西方的态度是所谓的群体免疫，而中方的态度则是尽力捕杀，避免扩大。这不是问题，问题是西方人认同西方的措施，而中国人则认同中国的力度。这点就很有意思了，充分反映了两种世界观

而如果上身到哲学上，那我们通过饮食，可以看到，西方文明更注重小家文化，而中国文明则更注重大家文化。西方更注重个体，认为个人权力是神圣不可轻犯的。而中国则讲究合群，先大家而后小家。更讲究牺牲个体成全群体。西方社会更讲究锲约精神，小到婚姻，大到社会无不如此。而中国则更讲究道德治国，情大于法。

其实类似的例子还有许多，留个楼主或者观者自己发掘吧。

在这里我推荐一本书，是易中天老师写的，《闲话中国人》里面有些篇幅就是关于饮食的。书中很多其他的观点也很有趣。若有兴趣不妨一阅