你知道吗？在中国古代很长一段时间中，中国大多数地区都奉行一日两餐的制度，甚至帝王之尊，也常常一日两餐。
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在没有电的时代，很多人在日落不久后无所事事，一般在晚上七八点钟就睡觉了。
一日两餐
不仅起到节约粮食的作用，还和古老的中医学理论暗合，很多中医建议“过午不食”，也就是午后不再多吃。
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因为幅员辽阔，外加历史悠久，中国人的饮食系统广阔繁杂，会随着季节的轮换食用不同食材，往往荤素搭配，注重营养。
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蔬菜炒一切
四季糅杂，植物终年长青，蔬菜种类的丰富，使得在中国的烹饪文化中“炒”这一形式异常发达，同时烘托一种接地气的、存在普通老百姓生活中的幸福感。
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“烟火气”就是炒菜热饭时，灶头上冒起的炊烟，里面蕴含着浓烈的情感，这种情感可以是，对闲适的日常生活的向往；也可以是，对旧日美好时光的追忆。
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苏州的荷塘小炒可谓是集齐蔬菜界的“鲜”味，而藕的更多做法是将藕连同江南水八仙植物中的荸荠、菱角肉、芡实等炒成一盘。
这道菜的有趣之处是4种食材都出自水中，却口感不一，它有个好听的名字——荷塘月色。
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除此以外，莲心可以泡茶，莲藕可以凉拌也可以做一道名菜“荷塘月色”。 因为江南人擅长种植水生植物，此处出产的莲藕尤其脆嫩鲜甜。其吃法也很多，如清炒藕丝、凉拌藕片、藕粉圆子等。
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苏州人爱吃的糯米藕——在藕孔里塞入糯米，蒸煮，水温缓慢升高逐渐熟透，再切片，再浇上桂花糖汁，粉嫩润泽而不腻，平添几抹山林清香。
无肉不欢
民以食为天，一方土地，养育一方风味。尽管中国南方和北方在吃的问题上有所不同，但对猪肉的喜爱，却是相同的，煎炒烹炸、焖溜熬炖，无一不可。
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东北地区的人爱吃杀猪菜，也就是将新鲜的猪肉、猪血、猪内脏与酸味的白菜混合在一起煮熟，酸菜可消除猪肉的腥臊之气。
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相比之下，在广东，人们喜欢用新鲜的猪血、猪内脏做成各种汤，撒满韭菜、芹菜、胡椒，广东人为了追求这种美味。甚至半夜开车去往屠宰场附近的餐馆，以便能吃到刚刚杀好的猪肉。
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而在上海，则有一道名菜：红烧肉。浓的油，赤的酱，虽然国内其他地方也有红烧的菜，但显然和上海的红烧是两个概念。上海的红烧不是简单加酱油上个色，通常是将酱油和糖一起调味，酱油咸中带鲜，容易使菜形成甜中带咸的多元口感。
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扬州包子，精致的天花板
中国每个省份都有自己的包子，但是像扬州人这样，把包子做到极致，以至于逢年过节拜年拎着一大盒包子，当作礼品。
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现点现包现蒸，才是扬州包子的精华，手擀面皮，面发得正到好处，往里一戳，松软，然后可以看到它慢慢回弹，所谓“放松依 然高起”，柔韧又有弹性，这样才能保证吃到嘴里的感觉松软，但并不黏在你的牙齿上。 汤汤水水有滋有味，尝在嘴里甜在心里。
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外形美观漂亮，包子的褶要有32道，烟火人情味，食色齐全，对于江南地区的美食，可以用14个字形容：清鲜脆嫩甜中咸，浓油赤酱皆味美。
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中国人超会吃，爱吃，与吃相伴终生，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，停在哪里，哪里就会燃起灶火。用味蕾翻阅一座城的底蕴，择三两炊烟而歌，沐半尺理想而活。
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