食物中的主要营养素包括蛋白质，脂肪和碳水化合物。碳水化合物有健康和不健康的形式。特定食物的胃肠道可以对糖尿病患者产生潜在的影响。
糖尿病患者需要特别注意所吃的碳水化合物，饮食中碳水化合物的总数以及吃碳水化合物的量。
全谷类，水果和非淀粉类蔬菜富含，产生能量的营养素，维生素，矿物质和纤维。这些对于正常的身体生长和发育非常重要。
蔬菜中的碳水化合物可以提供这些好处。但是，含糖食品和饮料中的碳水化合物几乎没有什么营养价值。
碳水化合物含量高的食物
含碳水化合物的食物包括：
谷物：面包，面食，燕麦片，面条，饼干，大米和藜麦。
水果：苹果，香蕉，浆果，芒果，瓜，橘子和葡萄柚。
乳制品：牛奶和酸奶。
豆类：豆类，包括干品种，扁豆和豌豆。
小吃：蛋糕，饼干，糖果和其他甜食类食品。
饮料：果汁，汽水，运动饮料和含糖能量饮料。
蔬菜：某些蔬菜比其他蔬菜含有更多的碳水化合物。
我们在选择碳水化合物的时候，需要注意食用碳水化合物的量，适量即可。
淀粉和非淀粉蔬菜
并非所有蔬菜都具有相同的营养价值。营养学家将蔬菜分为淀粉类和非淀粉类。淀粉类蔬菜比非淀粉类品种含有更多的碳水化合物。
淀粉类蔬菜包括：
土豆
红薯
豌豆
南瓜
胡桃南瓜
新鲜甜菜
非淀粉类蔬菜包括：
芦笋
西兰花
萝卜
芹菜
绿豆
生菜
其他沙拉蔬菜
胡椒
菠菜
番茄
南瓜
蛋白质和脂肪的良好来源
鸡蛋是蛋白质比较健康的来源。
我们需要了解哪些健康食品是蛋白质和脂肪的良好来源，以避免碳水化合物含量高的食品。
有些食物所含的碳水化合物不足，无法计入碳水化合物的数量。所以，这些食物可以作为蛋白质和脂肪的健康来源。食物包括多种类型的奶酪，豆腐，豆和南瓜籽。
蛋白质的良好来源包括：
蛋
乳清蛋白
鸡肉和火鸡胸肉
鱼，鲑鱼，鳕鱼和鳟鱼
坚果，例如杏仁、花生
健康的脂肪来源包括：
油，例如亚麻，橄榄油，初榨椰子，亚麻籽
草食黄油
牛油果
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