豆腐是中国传统的食材之一，以其价廉物美，营养丰富的特点深受广大食客的喜爱，尤其是一些素食者更是钟情于豆腐。然而，就像其他食物一样，豆腐也有保存期限，须注意保鲜。
豆腐本身不含防腐剂，易受细菌污染。放置不当，豆腐很容易变质，不仅味道会受到影响，而且会带来一定的食品安全隐患。豆腐冷藏后最好在两天内食用，如果过期食用，会出现以下问题：
过期豆腐中可能产生大量细菌，吃了后会直接导致病菌在肠道内繁殖，引起不适。
出现呕吐症状主要是因为食用豆腐后的毒素作用导致的。
食用过期豆腐容易使人引发肠胃炎症状，严重者还可能出现发热、腹泻的情况。
豆腐过期，食欲也会受到一定的影响，而且消化道也会出现不适感。
为了确保安全和美味，建议大家在购买豆腐时，最好选择新鲜的，颜色洁白且没有裂纹的豆腐。而且在食用过程中，应该注意清洗和加热，如果发现有异味或变质现象，最好不要食用。另外，为了避免豆腐过期，我们还要加强存放和保鲜措施，尽量保持温度在4度以下，不能长时间放置在高温潮湿的环境中，这样才能有效延长豆腐的保存期限。
豆腐虽然是很好的食材，但是仍需要我们在食用时仔细检查，尤其是保鲜问题不要掉以轻心。大家切忌贪图便宜，购买过期豆腐只会影响自己的健康，所以一定要保持警惕，在食用前多加留意！
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