1.蛏子的简介
蛏子是一种生活在海洋中的贝类，因其肉质鲜美而受到广泛喜爱。
2.挑选蛏子的技巧
活蹦乱跳的蛏子，必须松口能闭，多半会释放出清水，说明海藻、泥沙已经排除出去了。
3.清洗蛏子的方法
用清水多次冲洗并浸泡30分钟，蛏子口中的沙子便会排出。
4.炒蛏子的步骤
先将蛏子清洗干净，沥干水分，备用
锅中加入适量油，大火烧热
倒入葱姜切成的碎末炒香，加入一点酒去腥
加入蛏子，大火翻炒，期间需不断地搅拌，让蛏子均匀受热
等到蛏子肉收缩变白，炒匀即可关火
5.蛏子的营养价值
蛏子中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，可提高身体免疫力，对失眠、贫血、骨质疏松等症有辅助治疗作用。
6.注意事项
烹饪蛏子时，最好不要加盐和酱油，以免蛏子失去原本的鲜味
蛏子炒熟后不宜在翻炒，否则会影响口感
适量食用蛏子，以免引起急性肠胃炎等疾病。
总之，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了蛏子炒制的方法和注意事项，赶快去尝试下吧！
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