蛋炒饭作为一款家喻户晓的经典盛宴，可谓是入门级的烹饪菜品之一。大家平时吃到的蛋炒饭却也有好的，有不那么好的。那么，你想要炒出最好吃的蛋炒饭吗？今天就让我来教你。
1.食材选择
选择健康鸡蛋和香饭，胆固醇和油脂含量低且吸收快，保证营养和口感。
2.米和蛋的处理
提前焖好饭，放凉，否则会炒出来有黏性的饭。蛋打散，加盐、黑胡椒粉搅匀备用
3.准备辅料
胡萝卜、火腿肠等辅料，备用。
4.热锅倒油
倒入适量油，油温不宜过高，摸上去略热即可。
5.炒饭过程
先下辅料煸炒至熟，再倒入饭，翻炒，为了让其受热均匀，底部铲翻多次，借助锅和铲吸附的热量让饭粒间产生热能，这样可以起到软、糯的效果，让炒出来的蛋炒饭味道更好更香。
总之，煮蛋炒饭时最重要的是要在锅中煸炒辅料，对着饭粒拍打，加入适量的黑胡椒和盐调弄好，让普通的蛋炒饭做出来都会非常好吃！品尝时可以蘸一点蚝油酱汁，更加美味哦。
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