1.什么是凉糕？
凉糕是一种以米粉为主要原料，经过蒸制而成的传统小吃，江浙一带也称“粉糕”，非常受欢迎。
2.为什么自制凉糕不会凝固？
如果自制凉糕不凝固，可能是以下原因导致的：
水和米粉比例不正确或者粉浆和水不够混合均匀。
蒸制时间不够长或者不够充分。
蒸锅火力不够或者蒸锅内的水不足。
在蒸制过程中揭开锅盖或者挖掘凉糕。
3.如何解决自制凉糕不凝固的问题？
检查比例和混合：如果问题是比例或混合不正确，可以调整米粉和水的比例，或者再把混合的过程重复一次。
延长蒸制时间：如果凉糕是湿软的，那么可以再蒸制一段时间。
调整火候和水量：确认水量充足，火候到位后再开始蒸制，然后等到完全凝固。
不要揭开盖子或者挖掘凉糕：这会让热气逸出，影响凝固。
4.结语
想要自制凉糕凝固，需要注意比例、混合、时间、火候、水量和蒸制过程不要揭开锅盖或挖掘。希望以上解决方案能够帮助大家解决自制凉糕不凝固的问题。
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