胡萝卜炒肉是一道家常菜，菜品颜色鲜艳，用料简单，味道独特。很多人都喜欢吃这道菜，但是不知道怎么炒才能做出口感好、色香味俱佳的胡萝卜炒肉。以下是胡萝卜炒肉的做法，十分简单易操作。
1.准备材料
瘦肉、蒜末、生姜末、绿色蔬菜（青菜、菠菜、等等）、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油。
2.处理材料
胡萝卜洗净，切成片状；瘦肉洗净，切成丝状；绿色蔬菜洗净，切成适当的长度。把所有材料放在一个碗里，加一点盐，拌匀。
3.热锅凉油
倒入油，把肉煸炒出香味。
4.加入蒜末和姜末翻炒
等到炒出香味后，加入胡萝卜，翻炒几分钟。
5.加入蔬菜和调料
炒至胡萝卜半熟后，加入清水，待水烧开，加入青菜，倒入盐、鸡精、黑胡椒、生抽和料酒调味，翻炒一会。
6.待熟后出锅
等到青菜熟了就可以装盘出锅了。
以上就是做胡萝卜炒肉的步骤，相信大家都学会了吧！实践证明，这样炒出来的胡萝卜炒肉，香气扑鼻，色香味俱佳，看起来非常诱人，大家快来尝试一下吧！
最后小编提醒，胡萝卜炒肉不仅味道好，而且也有很多的营养价值，是一道十分健康的菜品。但是也要注意热量控制，适量食用。
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