1.皂角米是什么
皂角米又名皂荚，是草本植物鸭嘴豆科紫河车属的种子。一般为棕色的小颗粒状物，尺寸约为米粒大小。
皂角米是一种具有草药特征的食品，常用来清洁皮肤和头发，有滋润皮肤、去污、祛痘等功效。
2.皂角米过期后可以食用吗
皂角米如果过期，不能作为食品直接食用。因为皂角米中可能会产生霉菌，导致霉变，容易造成食物中毒。
如有皂角米过期，不建议采用煮或炖的方式来处理，更不能用过期的皂角米来制作面膜等美容用品。建议直接丢弃。
3.皂角米的保存方法
皂角米最好存放在深色容器中，并放置有助于干燥的干燥剂，降低水分，减少霉变的可能性。
防晒、防蛀等，避免温度过高或过低也可以增加保存期。不建议存放时间过长，一般最好在半年内食用完毕。
4.皂角米的适宜人群
柔和，适合广大人群食用。尤其适合易长痘痘、油性皮肤的人食用。皂角米内含多种丰富的营养成分，能清肠、润肤、润肺及补充营养。
5.皂角米的营养成分
皂角米中含有丰富的黄酮类化合物、糖皮质激素、皂脥；糖、油脂、蛋白质、微量元素等成分。其中皂脥是皂角米中含量最高的成分之一，是一种天然的植物毒素，能抗肿瘤、预防肥胖等。
6.皂角米的食用方法
可以将皂角米煮成粥或者煮成汤。煮熟后，可以加入一些糯米、红枣、桂圆等，加入适量的清水，煮成甜汤或粥。
皂角米也可以炒着吃。将皂角米放入油锅中高温煸炒，再放入盐、鸡精、辣椒等调料，翻炒均匀即可。
食用时不宜过量，每次不超过30克，以防皮肤症状加重或引起不适。
7.结语
皂角米是一种具有极高营养价值的食品，适合广大人群食用。正确存放，并严格按照正确的食用方法来食用。过期的皂角米要丢弃，以免带来食物中毒的危险。
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