白木耳是我们常见的一种食材，而且在做菜中经常被用到。但是有人会问：白木耳不需要泡水也可以直接煮吗？下面我们来看看正确的做法。
首先，白木耳的表面有一层灰白色的薄膜，需要先用流水或清水将其洗净，然后泡水至少2-3个小时。泡水的目的是让白木耳膨胀，吸收水分，口感更佳。
接下来，将泡发好的白木耳放入清水中煮沸，再转小火慢炖20-30分钟。具体时间因白木耳的大小和软硬程度而有差异。在煮的过程中可以加入一些葱姜或者其他调料增加口感。
最后，捞出白木耳控水，切碎或撕成小片即可使用。如果需要烹饪更多的白木耳，可以制作好后放入冰箱保存，下次使用时直接取出即可。
总之，白木耳不泡水是无法直接煮的，因为会导致口感变得不好。正确的做法是先泡水，再煮沸后慢炖，这样做出来的白木耳才更加嫩滑美味。
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