炒鸡是一道非常常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是炒鸡的具体做法：
姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、清水、盐、油。
鸡腿肉洗净，去皮、去骨，切成块状；姜、葱、蒜切末备用。
热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色。
豆瓣酱煸炒。
生抽、老抽、白糖、清水，调味后煮开。
将鸡块翻炒均匀，加入盐，至汤汁浓稠即可出锅。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者剁碎的辣椒末。
以上就是炒鸡的具体做法，希望大家能够掌握，享受美食的同时也呵护自己的胃。
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