1.清洗香菇的正确方法是什么？
先用刀切去香菇的根部，用清水冲洗香菇表面，然后用纸巾擦干水份。
2.怎样预处理香菇才能更香？
香菇表面可以撒上一点盐，放置几分钟后再清洗，这样可以去掉一些异味，增添香气。
3.用炒锅还是不粘锅更适宜炒香菇？
不锈钢炒锅或铸铁锅吸热均匀，能更好地炒出香菇的鲜味和香气，但操作难度较大需掌握火候；不粘锅无须顾虑粘锅问题，但别避免炒香菇过多水分，影响香味。
4.炒香菇的调料应该怎么选择？
香菇的鲜味十足，可根据口味搭配调味料，建议选用葱姜蒜、盐、鸡精、酱油等进行搭配。
5.在炒香菇的过程中如何掌握火候？
一定要根据不同情况进行调整火候，冷热油炒出香菇的味道会有区别，一般可在火大时先煸炒，后加入调料，最后收汁。
6.应该如何处理炒出来的香菇？
炒好的香菇可直接摆盘食用，或者加入清汤、烩菜等制作成其他美食。吃剩的香菇不要放置太久，及时放入冰箱冷藏。
总之，想炒出让人胃口大开的香菇，关键在于选择优质的香菇，选对炒锅和调料，掌握好火候，美味可口一定逃不了！
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