1.淀粉和面粉的区别是什么？
淀粉和面粉都是植物的粉状物质，但是淀粉只是碳水化合物的一种，而面粉除了碳水化合物还包含蛋白质、脂肪、矿物质等成分。
2.淀粉可以替代面粉作为食品原料吗？
可以，淀粉是烹饪中常用的原料，例如玉米淀粉、木薯淀粉等可以用来做芡粉、蒸糕、糯米糕等。
3.淀粉有哪些营养价值？
淀粉主要是碳水化合物，能够提供人体所需的能量。另外，淀粉中还含有较多的维生素B族、膳食纤维等。
4.为什么人们会考虑用淀粉代替面粉？
淀粉比面粉更纯净，不包含蛋白质等其他成分。在一些饮食禁忌或过敏的人群中，淀粉和淀粉制品成为了更为安全和健康的选择。另外，由于淀粉制品中没有蛋白质，因此也不会出现面筋过多或者发面不好的问题。
5.淀粉可以替代面粉做哪些食物？
淀粉可以用来制作糕点、米粉、冻品、饺子皮等食品。
6.淀粉制品的口感和面粉制品口感有何不同？
淀粉制品的口感相对来说更加爽滑，没有面粉制品的粘稠感。
淀粉是可以替代面粉的，但需要根据具体的食谱和口感要求来选择合适的淀粉制品。
7.淀粉替代面粉之芋圆的制作
芋圆是一款传统的甜品，以芋头为主要原料制作成球状的糯米糕，口感软糯甜美。但是，使用传统的糯米粉制作芋圆需要很多的时间和手工操作，也比较不容易得到满意的口感。那么，有没有一种更加简便易行，又能达到同样效果的方法呢？这时，我们可以尝试使用淀粉替代面粉，制作软糯可口的芋圆。具体方法如下：
通过这种方法，制作出来的芋圆口感软糯，与传统的芋圆相比并没有什么异样。但是，使用淀粉和面粉相比，健康上更有保证。所以，你在制作甜点时也可以尝试使用淀粉替代面粉。
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