1.什么是桃酥返潮?
桃酥返潮是一种糕点受潮后出现的现象。潮气会导致糕点受潮、失去酥脆感。
2.为什么桃酥会返潮?
桃酥受潮的原因可能是糕点在制作、储存、运输过程中没有做好密封、防潮处理，导致潮气渗透进去。糕点制作过程中，如果面团太湿或者油腻度过高，也会影响桃酥的保质期。
3.如何预防桃酥返潮?
要想预防桃酥返潮，可以采取以下措施：
在储存桃酥时，要放在干燥清洁无异味的环境中，不与其他食品混放。如果桃酥不是密封包装的，储存时应该将其放在干净、密封的容器内。
在制作桃酥时，要尽量保证用料干爽，不要太湿或多油，这样能增加桃酥的保质期。烘焙后应该让桃酥冷却后再密封储存。
4.如何补救桃酥返潮?
将返潮的桃酥放入烤箱中，以120度的温度烤5-10分钟，再将烤好的桃酥放在通风处冷却，即可消除潮气。
将桃酥或醒目摆放在微波炉中，启动微波炉0.5-1分钟，取出后用干净纸巾擦拭表面，此时表面多余潮气已经挥发，然后再密封储存。
食用前烤箱复烤法：取出返潮的桃酥，用烤箱复烤5-10分钟。这样虽然不能去除潮气，但是能够令表面更加酥脆，相对口感也能够有所提高。
如果返潮的情况严重，重复以上步骤，继续烘烤，直到桃酥恢复原状。
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