据说，木耳的品质并不在采摘时，而在泡发水上。那么，木耳可以用开水泡吗？
1.开水泡发木耳有哪些坏处？
开水温度高，可能会破坏木耳的维生素和营养成分。
2.用凉水泡发木耳的优点
凉水温度低，不会破坏木耳的营养成分。
3.泡发木耳的时间
新鲜木耳一般泡发4-6个小时，干木耳则需要泡发10-12个小时，以充分吸收水分。
4.烹饪前注意事项
泡发好的木耳要反复漂洗，去除杂质和泥沙，切好后再烹饪。
5.木耳烹饪的妙招
烹饪时加入一点酸味元素（如醋、柠檬汁等）能够让木耳更加鲜嫩可口。
6.木耳与其他食材的搭配
蔬菜、豆腐等多种食材搭配，营养丰富，口感独特。
总之，为了保持营养丰富的木耳，我们选择用凉水泡发是最好的选择。
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