蚕豆瓣是夏季的一道美食，它不仅口感鲜美，而且营养价值高，但是蚕豆瓣属于易伤食品，如果保存不当，就会腐烂变质，失去食用价值。那么我们应该如何保存新鲜的蚕豆瓣呢？下面我们就来探讨一下。
1.温水焯水后晾干
将新鲜的蚕豆瓣用温水焯水后用凉水冲洗干净并晾干。
2.用保鲜袋密封冰箱冷藏
将晾干的蚕豆瓣装入保鲜袋中，将袋子口尽量贴紧在蚕豆瓣上进行密封，放入冰箱内保鲜层冷藏。
3.定期更换保鲜袋
在保鲜袋中储存的蚕豆瓣，由于空气的关系，在储藏的过程中，水分就会逐渐的被吸收，而导致出现朽烂的现象以及变质的现象，所以需要定期更换保鲜袋。
4.冷冻保存
尽可能的让蚕豆瓣瓢骨地清晰可见，然后装入保鲜袋内封紧口，放进冷冻室内冰冻保存，这种方法保存起来的蚕豆粒不仅不易受损，在未来的时间里营养及其持久也能够得到保持。
5.烘干储存
把蚕豆瓣水分烘干或者晒干，然后装在密封袋或密封罐中储存。
总之，保存新鲜的蚕豆瓣，最重要的是要保持干燥卫生，尽量减少与空气接触，做好保险措施，让蚕豆瓣尽可能地保持新鲜的状态，这样才能为我们口中的佳肴提供优质食材。
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