炒鸡丁是很多人喜欢的家庭菜肴。可是要想让炒出来的鸡丁美味可口，又不失营养，就需要掌握一些炒菜的基本技巧和注意事项。下面让我们来分享一下炒出美味鸡丁的秘密吧。
1.选好鸡肉
选用新鲜的鸡胸肉最佳，不仅口感好，而且营养价值高，肉质也较细嫩，容易煮熟，不太容易变硬。
2.提前处理鸡肉
在炒鸡丁之前，先将鸡肉切成合适大小的丁，再用盐、料酒等调料腌渍，让鸡肉入味。腌制时间最好在20分钟到1小时之间，腌渍的时间过长或者过短都会影响味道。
3.炒鸡丁要火力足
要炒出好吃的鸡丁，火力一定要足。先将锅加热，再倒入油，等油稍热后将鸡丁倒入锅中快速翻炒，这样才能锁住鸡肉的汁水，使鸡丁更加鲜嫩。
4.加入蔬菜提味
相比于单纯的煎炒，加入蔬菜可以让菜肴更加的丰富和营养，不单调。除了葱、姜、蒜以外，可以适量加入青椒、胡萝卜、豌豆等蔬菜，提高鸡丁菜肴的整体口感。
5.加入适量调料
炒鸡丁最后一步就是加入适量的盐、味精等调味料，提高整个鸡丁的口感与美味。调料一定要适量，多了会影响口感，过咸过甜都不好吃。
以上就是让你炒出美味鸡丁的秘密，掌握好这些技巧，相信你也能炒出鲜嫩美味的炒鸡丁了。
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