p>羊肝是一种营养价值非常高的食品，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常食用对身体非常有益。炒羊肝是羊肝的一种美食做法，不仅美味可口，而且简单易学。下面就来教你如何炒羊肝。
p>首先，准备好所需的材料。除了羊肝之外，还需要一些配料，如姜蒜末、黑胡椒面、盐、酱油、料酒、淀粉、花椒等等。
p>接下来，处理羊肝。将羊肝洗净，然后去掉筋膜，切成薄片或小块备用。
p>然后，将炒锅中加入适量油，烧至五成热，加入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肝翻炒均匀。
p>接着，加入适量盐、黑胡椒面、酱油、料酒、花椒等调味料，不断翻炒均匀，让羊肝充分吸收调味料的香味。
p>最后，将适量淀粉加入炒锅，翻炒均匀至羊肝表面均匀粘上一层薄薄的淀粉浆即可。淀粉的作用是使得羊肝更加嫩滑可口，让调味料更好地贴在羊肝上。
p>炒羊肝的技巧就是火候要适中，不宜过旺过急，以免羊肝变得老硬失去口感。另外，不要在调味料中加入过多的盐，否则会破坏羊肝的原有口感。
p>学会了以上制作方法，相信你也可以轻松做出一道美味的炒羊肝佳肴。快来试试吧！
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