小辣椒可以说是许多人炒菜的必备食材之一，它的辛辣口感能够为菜肴增色不少。但是，如何将小辣椒炒出一道美味的菜肴呢？接下来，我们就来介绍一下小辣椒炒肉的步骤。
1.选材
将好的小辣椒挑选出来，选用颜色红艳、辣味适宜的辣椒。炒肉的选材可根据个人喜好进行选择，常用五花肉或瘦肉。
2.处理
将小辣椒洗净，切成小段或切成细丝。如果你想要更辣的口感，可以将小辣椒的籽也一并处理掉。将瘦肉或五花肉切成薄片或条状备用。
3.腌制
将肉片放入碗中，加入适量的生抽和淀粉，抓匀腌制20分钟左右，让肉片入味。腌制的时间如果过长，会使肉变老不好咀嚼。
4.翻炒
将锅烧热，倒入适量油，待油热后放入小辣椒段炒香，再放入腌制好的肉片快速翻炒至至断生即可。
5.调味
味精以及少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。制作出来的炒肉口感香辣可口，让你大饱口福。
总之，小辣椒炒肉并不难，只要掌握了步骤，便能轻松制作出美味佳肴。你也可以根据个人口味进行调整，让你的小辣椒炒菜更加的丰富多彩。
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