1.乌饭介绍
乌饭，是一种以黑豆为主要原料，再加入大米、小米、黄豆等谷物的混合糟粕，进行发酵制成的食品。乌饭口感沙硬，略呈酸味，被誉为“北方的腊肉”。
2.乌饭的营养价值
乌饭中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素、矿物质，其中黑豆中含有的赖氨酸、钙、铁等营养成分的含量也极为丰富。乌饭还有利于肠胃健康，促进消化吸收等作用。
3.乌饭能不能长期食用
乌饭虽然营养丰富，但其中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用可能对人体健康造成影响。因此，推荐适量食用，不宜长期大量食用。
此外，乌饭作为一种糟粕食品，不易储藏，易受污染，建议尽早食用，并放置在干燥、通风、避光、防鼠虫的环境中保存。
4.结论
乌饭是一种营养丰富的食品，但不能长期大量食用，应适量食用，并注意储存条件，避免产生污染，造成食品质量下降。
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