鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，在制作蛋卷、煎饼、蛋糕等各种美食时都需要用到。但是许多人在烹饪鸡蛋时却不是很懂得煮蛋的正确方法。接下来，就来分享一下正确的煮蛋方法。
1.准备工作
在煮蛋之前，要先将鸡蛋取出，用淡盐水清洗干净，这样可以去除鸡蛋表面的细菌。然后，再将鸡蛋放到冷水中浸泡一会，这样能够保证鸡蛋表面不会破裂，而且不容易裂开。
2.烹饪步骤
接下来是烹饪的步骤。首先，需要用冷水将鸡蛋放入锅中，冷水高度以盖过鸡蛋为宜。然后用大火将水烧开，煮开之后要马上启动计时器进行计时。一个生鸡蛋需要煮6-7分钟，煮熟鸡蛋需要煮10-12分钟，因此要根据自己的口味将煮蛋时间调整到合适的时间。
3.加入食盐
当煮蛋的时间快到时，可以在锅中加入适量的食盐，这样会使鸡蛋煮熟后更容易剥开。不过，加盐的时候要注意不要太多，以免影响口感。
4.快速冷却
当鸡蛋煮熟后，要立即将锅里的热水倒掉，用冷水冲入锅中。这样能够让蛋壳的内外部温度均匀，更容易剥去蛋壳，而且蛋黄也更容易保持形状。
5.剥蛋技巧
在将蛋剥开时，可以将蛋的两端敲打，然后将蛋在水里搓一搓，边搓边剥，这样比较容易剥开。如果是要用鸡蛋做装饰时，剥壳的时候可以在蛋壳上戳一个小孔，用吸管将蛋液吸出来再将蛋剥开，这样蛋白在煮熟后不会出现气泡。
通过以上几个步骤可以让你轻松地煮好鸡蛋，并且健康美味。
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