1.虾皮是什么？
虾皮是指经过晒干或烘烤处理后的虾腥气味呈深褐色或黑色的干货，是一种常见的调味品。虾皮的原料大多是小虾，因为小虾含有较多的油脂，所以做出来的虾皮更香。
虾皮在南方尤其是海南、广东等地的菜肴中使用较多，可以增添鲜味，提高菜品的口感和滋味，增加食欲。虾皮的味道浓郁，有点咸，可以代替盐进行调味。
2.虾皮的产地
世界虾皮的产地以中国、印度尼西亚、泰国、菲律宾等为主，中国地域分布广泛，以广东、福建、浙江、江苏等沿海地区最为常见。
3.虾皮的营养价值
虾皮的蛋白质含量较高，其蛋白质呈优质蛋白，含有多种氨基酸，尤其是缬氨酸含量较高，有助于人体的吸收和利用。此外，虾皮中还含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、镁、硒等，可以补充身体所需的营养元素。
4.虾皮的用途
虾皮可以提高菜品的鲜味和口感，通常在煮汤、炒菜、蒸鱼等菜肴中使用。虾皮可以代替盐巴调味，使得菜品更具风味。
虾皮也可以作为食品加工原料，如虾皮蛋糕、虾皮脆片、虾皮小吃等，可以满足人们不同口味的需求。
虾皮中富含嘌呤物质，具有一定的退热镇痛作用，可以用于痔疮、口腔溃疡等疾病的治疗。
5.虾皮的存储方法
虾皮在保存时需要避光、防潮、防虫，一般应放在干燥通风的地方，如在冰箱中可以使用密封袋装好后放入冰箱，使用时取出适量放入常温下晾晒即可。虾皮的保质期约为6个月左右。
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