糖醋蒜是一道美味又健康的家常菜，口味酸甜可口，颜色漂亮，适合当做酱菜或配菜食用，制作方法简单，下面就带大家了解一下糖醋蒜的制作方法和**。
1.准备工作
首先我们需要准备好以下原料：
大蒜10斤
生姜适量
红尖椒适量
醋2斤
糖2斤
盐适量
2.腌制糖醋蒜
将大蒜用手捏成瓣，去皮，洗净晾干；
红尖椒切成细末备用；
将所有的大蒜瓣放在大碗里，加入盐拌匀，腌制1个小时，让大蒜的水分慢慢渗出；
将渗出的水倒掉，再将大蒜瓣加入醋、糖、生姜、红尖椒拌匀，腌制24小时后即可食用。
3.糖醋蒜的保存
将腌好的糖醋蒜放入干净的玻璃瓶中，密封保存；
放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射；
如果有异味或发黑，就不能食用了。
4.糖醋蒜的营养价值
糖醋蒜有很多营养成分，例如抗氧化物、维生素C、硫化物、钙等，对预防癌症、降低血压、保护心脑血管等都有很好的作用。
5.吃糖醋蒜的注意事项
不能空腹吃，容易导致胃酸分泌过多；
不能生吃，会影响营养吸收；
糖醋蒜虽然有很多好处，但是也要适量食用，否则容易引起胃肠不适。
总之，糖醋蒜是一道美味又健康的家常菜，在制作过程中需要注意卫生和食用安全，同时也要适量食用，享受美味的同时保持健康。
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